Ano novo, carta nova! / Pedro e o Lobo

No início são as lulas recheadas, tostas de pão com chouriço e caldo de pimentos. Depois, chega a vez de meia esfera de perdiz e foie, mini nabos, emulsão de pimenta verde, madeira e alho negro. Para rematar, um tatin de marmelos, gemada de macieira e especiarias. Sabores genuínos do que melhor se faz por terras portuguesas, servidos em mesas despidas, decoradas apenas por centros da autoria de Teresa Pavão, produzidos em exclusivo para o restaurante de que lhe falamos. Sabe qual é? Pedro e o Lobo, em Lisboa. Nem mais! Porém, começámos com uma pequena mostra da nova carta para 2013, com a assinatura do chef Diogo Noronha. Se ainda não foi, do que está a espera para saborear as novidades de uma cozinha de cariz nacional? Bom apetite!