O sonho de Charles Garnier realizado - um restaurante no Palais Garnier, 136 anos depois da sua inauguração. O L'Opéra Restaurant ganha vida graças a Pierre François Blanc que celebra um acordo com a Ópera Nacional de Paris e com a Comissão Nacional dos Monumentos Históricos. Obrigatório: o projecto tinha de ser totalmente reversível e não poderia tocar e/ ou ancorar-se no existente; excepto o pavimento, claro. Cumprido! A arquitecta Odile Decq cria um espaço ousado e com as especificações impostas. Palais e Restaurant coexistem, são uma só entidade e não deixam ninguém indiferente. Mezanino e pano de vidro ondulantes percorrem o espaço, mas não lhe tocam. Os 3 espaços criados - sala; Martini lounge bar e mezanino - dão vida ao Palais respeitando-o, mas não deixando de contrastar, inovar e supreender, elevando a Ópera de Paris a um luxo ainda maior. Savoir faire com muita elegância e sapiência. É século XIX a enamorar-se com o século XXI, mas sem âncoras definitivas e com um Chef de 2 estrelas. Vemo-nos em Paris!
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